秋季スープーその1

こんにちは、周です。今回からは秋季スープを紹介します。

秋の天候は乾燥です、人体は「乾燥症状」が出やすくなる季節です、例えば皮膚乾燥・皹裂、毛髪の不栄、口乾。甚だしい場合は咽喉腫痛、痰中帯血、大便秘結。生津養陰・滋陰多汁のスープはこれらの症状の減軽、或いは予防に役に立ちます。養陰潤肺、滋陰清潤の作用食材を選びは原則です。秋季に独特なスープを飲むと、肌膚及ぶ五臓を滋潤し、乾燥気候から機体に与える損傷の緩和ができます。

①沙参玉竹※(=保の下に火)猪肺湯(沙参・玉竹と豚の肺臓の煮込みスープ)

功効:潤肺止渇、養心安神
材料:猪肺500g 沙参・玉竹各9g 蜜棗8個
調味料:生姜2片(2切)、塩適量
作り方:
①猪肺は水できれいに洗い流す、大きめのサイズに切っておく
②沙参・玉竹は水できれいに洗い、水を切って2~3cmに切っておく
③鍋に全部の材料、生姜を入れ、適量の水を入れ、大火(強火)で沸騰させた後、小火(弱火)で水はヒタヒタなるまで煮込む
④塩で味を調える

このスープは身体虚弱、虚不受補、燥熱の者に適宜です。
注意事項:猪肺の中の血塊を水でよく流してください。

猪肺の薬膳作用:
性味帰経:甘・平。帰肺経f0138875_11585622.jpg
効能:補肺止咳、止血
主治:肺虚咳嗽、咯血
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Commented by etou satomi at 2009-08-11 16:20 x
九州、大分に住んでいますが、まだ暦の上では秋とはいえ、
台風が来たり、じめじめした日々です。薬膳の場合、暦に
合わせそろそろ秋の食事の準備をするか、まだ蒸し暑いので
梅雨向けの食事を続けるか、どちらが体に良いですか?
九州では、作物の生育状況は、晴れの日が少ないため、夏野菜
は若干遅れ気味、不作の状況です。薬膳の時期のアドバイスを
お願いします。
Commented by jbucm at 2009-08-12 22:04
etou satomi様、こんばんは。
そうですね。やはり、暦を参考にして、天候やお体調に合わせたほうが、一番よいでしょう。
Commented by etou satomi at 2009-08-18 08:49 x
こんにちは。アドバイスありがとうございます!
数日前から日中は暑いですが、朝晩秋風が吹いてきました。
暦を参考に、天候や体調に合わせた薬膳を心がけたいと思います。たいへん、ブログ参考になります!
Commented by jbucm at 2009-08-18 12:15
こんにちは。これからも皆様の健康に役に立ち記事を書きます。
今後ともよろしくお願いします。
ちなみに、日本では、猪肺を入手し難いでしょう、なるべく日本で購入し易い食材の薬膳を紹介しますね。
by jbucm | 2009-08-10 09:30 | 中医薬膳専科 | Comments(4)

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