カテゴリ
全体
中医学
中医中薬専攻科
医学気功整体専科
中医薬膳専科
質問の回答
学校行事・お知らせ
講師紹介・授業風景
中国の薬膳
中国の話
中国の家庭料理
中医養生
研修旅行
医学気功・太極拳
中国語
色々・・・
未分類
以前の記事
2017年 11月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
お気に入りブログ
最新のコメント
菊花茶の入れ方で質問です..
by 梅崎 at 18:57
> 初学者さん ご質問..
by jbucm at 11:00
はじめまして。質問させて..
by 初学者 at 11:22
お久しぶりです。質問よろ..
by 丸 at 10:39
何度も質問し大変すみませ..
by 丸 at 18:45
ご質問ありがとうございま..
by jbucm at 13:45
ご返答ありがとう御座いま..
by 丸 at 13:14
おはようございます。返事..
by jbucm at 10:00
弁証なんですが、どこで詳..
by 丸 at 04:14
こんにちは、お返事が遅れ..
by jbucm at 15:26


月下美人の薬膳

こんにちは、周です。
今回は月下美人(中国語は曇(tan)花(hua)と書く)の話をします。

先月、体調不調で、咳が1ヵ月も続きました。すると、止咳作用ある、故郷の母の手作り料理―月下美人スープを思い出しました。

月下美人はサボテン科クジャクサボテン属の植物で、原産地はメキシコですが、中国南部に位置する広東省の植物園、又は家庭にも栽培されています。鳳花、金鈎蓮とも呼ばれています。
f0138875_1245789.jpg


丈高は1メートルで、開花期は夏と秋(6~10月)です、花は夜間に咲き、咲くとすぐにしぼむことから(数時間で凋みます)、「曇花一現」(一時的ですぐに消えてしまうたとえ)という熟語の由来です。写真ご参照ください。
f0138875_12434066.jpg


曇花の効能を紹介します。
性味:平、淡、帰経:肺
功用主治:清肺、止咳、化痰
     治心胃気痛、吐血、肺結核に最適宜です。

月下美人スープの作り方:
①家庭で栽培する場合は、まず咲いた花を翌朝に摘んで、軽く水で洗い、縦に萼(ガク)管(基部を連接するところ)切り、軽く蒸した後、天日干しにする。
②店で購入する場合は(乾燥したもの)、一晩前にたっぷりの水で戻す。
③食べやすい大きさを切り、豚の肺臓(日本では入手しにくいと思います)、または痩肉(豚肉の赤身)を加え、適量な水を入れ、弱火で40分間煮込む。
[PR]
by jbucm | 2008-07-14 09:30 | 中国の薬膳 | Comments(0)
<< 気血津液と臓腑の話(30) 気血津液と臓腑の話(29) >>