こんにちは、周です。今回は秋季のスープ その2を紹介します。
②山薬痩肉湯（山薬と豚肉赤身の煮込みスープ）
功効：健脾利水
材料：山薬80g 扁豆30g 玉米須（ヒゲ）10 g 豚肉赤身500 g 蜜棗8 個
調味料：塩適量
作り方：
①豚肉赤身は湯通をして、水できれいに洗い流す、大きめサイズに切る
②山薬、扁豆を洗い、水に1時間位浸ける
③蜜棗、玉米須水で洗い、玉米須は2～3cm長さに切る
④2000CC水を鍋に入れ、武火（強火）で沸騰させた後、上記材料を加え、文火（弱火）で3時間位煮る
⑤塩で味を調える
このスープは脾虚、慢性腎炎による水腫の者に適宜です。
豚肉の薬膳作用を紹介します。
性味帰経：甘・咸・微寒。帰脾、胃、腎経
効能：補腎滋陰、潤燥、益気養血、消腫
主治：腎虚、血燥津枯、燥咳、消渇、便秘、虚腫
注意事項：湿熱、痰滯内蘊の者は要注意です。
