こんにちは、周です。今回は秋季のスープーその⑥を紹介します。
⑥天麻猪脳湯（天麻と豚の脳スープ）
功効：醒脳益智
材料：豚の脳200g、天麻30g、菊花20g
調味料：塩適量
作り方：
①豚の脳は水をいれたポールで丁寧に洗い、表面の粘膜をはがして、つまようじ或いはピンセットで血の塊・筋膜を取って、網ジャクシに入れ、さっと湯にくぐらす
②菊花は水で洗い、水に15分位浸けた後、適量な水を加え煮る。渣（かす）捨て汁だけを取っておく。
③天麻、豚の脳を炖盅に入れ、菊花の汁と適量な水を加え、蓋を閉め、文火（弱火）で2時間炖する。
④塩で味を調える
このスープは肝火熾盛による頭暈、集中力・記憶力の低下、健忘、高血圧、老年痴呆症の患者に用います。
注意事項：高脂血症(コレステロール高値)の者は不適宜です。
猪脳の薬膳作用を紹介します。
性味：甘、寒。
効能：補骨髄、益虚労
主治：眩暈、頭痛、耳鳴、凍瘡（しもやけ）、皮膚皸裂（ひび割れ）
