こんにちは、今回は冬季のスープーその④を紹介します。
④田七炖鶏（田七と鶏のスープ）
功効：益気養血、袪斑生新
材料：鶏もも500g 田七12g 生椎茸50g 大棗10個
調味料：生姜・大蒜・塩適量
作り方：
①鶏肉を洗い、食べやすいサイズに切っておく
②田七を砕ける、大棗の種を取って捨てる。生椎茸の蒂を切り取って、半分に切る。生姜・大蒜は薄切りにする
③中華鍋にサラダ油を入れ、熱くなったら、生姜・大蒜を入れて香りが出るまで炒める。①を加え、強火で焦げ目が付くまで焼き続く。
④土鍋に移し、田七・大棗・生椎茸と2500ccの水を加え、武火（強火）で沸騰させた後、文火（弱火）で2時間煮る
⑤塩で味を調える
田七の薬膳作用を紹介します。
性味帰経：甘、微苦、温。帰肝・胃経
効能：化瘀止血、益気健脾、活血定痛
主治：各種の内外出血証、打撲・筋骨損傷・瘀滯腫痛
周
