こんにちは、周です。今回は補腎壮陽スープ②を紹介します。
②毛豆痩肉湯（枝豆と豚もも肉スープ）
功効：補腎益気、健脾利湿
材料：枝豆（皮を剥いたもの）100 豚もも肉300 生姜15 （単位 g）
調味料：塩 味の素 胡椒 八角 適量
作り方：
①豚肉は大きめのサイズに切り、湯通をして、水できれいに洗い流す。生姜はスライスにする。
②枝豆・八角を水で軽く洗い流す
③①②を鍋に入れ、1000cc水を加え、武火（強火）で沸騰させた後、文火（弱火）で40分位（肉が柔らかくなるまで）煮る
④塩・味の素・胡椒で味を調える
消化し難いですので（腹脹になりやすい）、胃気弱の者は食べ過ぎないようにしてください。
枝豆（大豆）の薬膳作用を紹介します。
性味帰経：甘・平。帰脾、大腸経
効能：健脾寛中・利水・消腫、解毒
主治：食積瀉痢、脾虚水腫、妊娠水腫、腹脹食滯、瘡瘍腫毒
注意事項：脾胃虚寒の者は要注意です。
注：未熟な大豆を枝ごと切り取って収穫したものが枝豆です。効能は大豆とほぼ変わらないです。また、ビタミンA、B1、B2、Cは、大豆より枝豆のほうが多く含まれていると言われています。
