手軽な中国家庭料理⑩－海带绿豆汤
分量（二人前）：緑豆50g、昆布50g（千切り、私はスーパーで販売しているサラダ用の切りこんぶを使いました）、玫瑰花10g、黒砂糖50g（普通の砂糖でも良い）。
作り方：①緑豆を洗い、水１L位、弱火でゆっくり煮込みます（時間がない場合は、圧力なべや炊飯器で煮ても良い）。
②ティ―パックに入れた玫瑰花、昆布を入れて更に10分間煮込みます。
③玫瑰花を取り出し、黒砂糖を入れて、かき混ぜたら、できあがり。
効用：緑豆――味甘、性寒です。清熱解毒、消暑利尿作用があります。
昆布――味咸、性寒です。化痰軟堅、清熱でき、降圧作用もあります。なお、現代研究によると、昆布は多種類のミネラルを含め、栄養豊富な海草類食品であることが判りました。
玫瑰花――味甘微苦、性温です、疏肝理気解鬱、消化促進の効果があります。黒砂糖――甘温で温中和胃作用があります。全体の味を整える他に、緑豆と昆布の寒涼性を緩和できます。
「海帯緑豆湯」は清熱解毒の作用があるので、夏にとても相応しい料理です。中国広州の人は、夏になったら、毎日食後のデザートとして飲んでいるそうです。新鮮な味で、口当たりがとても良いです。冷やしてから食べると一層美味しいですが、空腹の時には食べないほうが良いです。
なお、皮膚のできものの治療にもとても良いので、ニキビや吹き出物がある方にもお薦めです。勿論、この場合は毎日１～２回食べることです。
注意：寒涼性体質は、脾胃虚寒者は禁忌です。老人、虚弱体質、下痢し易い人にも不適宜です。なお、薬を飲んでいる方は、時間を空けて食べることです。
(李)
